陣屋 特別純米　有賀醸造《福島県白河市》 清涼感あるすっきりとした口当たりが印象的な１本。 穏やかな香りとさっぱりとした味わいが いろいろな食べ物と好相性です。 チー…

研究者から杜氏へ 異色の経歴を酒造りに活かす 福島県の中通り南部、いわゆる“県南地域”は、勢いのある若手蔵元が多いエリア。松崎酒造店（「廣戸川」）の松崎祐行さん、豊国…

きゅうりと味噌といえば、なんと言っても丸かじり！でも、料理のときでもこの子たちは良い仕事をするんです。 材料 ２人分 ・鶏モモ：１枚 ・きゅうり：２本 ○しょうが・に…

開当男山 特別純米酒 夢の香 開当男山酒造《福島県南会津郡南会津町》 口の中を吹き抜ける夏風のように軽やかなお酒。 食べ物との組み合わせで表情をさまざまに変えます。 …

南会津らしさが活きる 地元に愛された酒 「冬場じゃなくてよかったですね〜。雪道は慣れていない人だと命がけだから（笑）」 開当男山酒造の14代目蔵元・渡部謙一さんは、そ…

恒例の漬汁有効活用レシピ！ほんのり甘酸っぱいしそオニオンの風味が、香ばしいししゃもにぴったりです。 材料 ２人分 ・ししゃも：６尾 ・しそオニオン：4分の1個 ・好み…

純米吟醸 辰泉 夢の香 辰泉酒造《福島県会津若松市》 口に含んだ時の温かい広がりのある 味わいがホッとする1本。 華やいだ香りながらも すっきり辛口が夏場にうれしいお…

酒造りへ情熱が 独自の味わいを生む 会津のお酒といえば口当たりが優しく甘みがあり、どこまでも余韻が続く、いわゆる「芳醇旨口」系。　しかし、その中にありながら独特の辛さ…

味付けは「かあちゃん漬」のみ！漬汁も捨てずに有効活用しよう 材料 ２～４人分 ・かあちゃん漬：２本 ・豆腐：１丁 ・卵：１個 ・パン粉：１カップ ・大葉：４枚 〇かあ…

金水晶 純米酒 金水晶酒造店《福島県福島市》 清涼感ある飲み口と 温かみのある余韻が印象的な１本。 常温か人肌燗で香りと旨味のバランスが最高に。 お漬物やチーズ等の発…