純米吟醸 「明日の日本を語る酒」 -喜多の華酒造《福島県喜多方市》 蔵の街・喜多方市で地元の米・水・酵母にこだわり、少量ながら質の高い酒造りを行っている喜多の華酒造。…

純米吟醸酒 月弓かほり -名倉山酒造《福島県会津若松市》 名倉山の誇る「きれいなあまさ」を十二分に味わえる一本。 和三盆のような涼やかな甘みは、蒸し暑さのやや残る秋の…

初代の想いを受け継ぎ、若手を導く役割を果たす 「夜、シーンとしている蔵に入ると、醪の発酵する音が聞こえるんですよ。ジーとかシュワシュワとかプチプチとか。そんな小さな声…

長年「オジサンが飲むもの」のイメージが強かった日本酒ですが、最近は飲みやすい銘柄も多く出てきています。 それはとてもいいことですが、中には飲みやすい日本酒で初心者を酔…

「イメージにとらわれない」老舗酒蔵の大英断 屋号の由来は「奥州の二本松」から。その土地に住まう人々や歴史とともに歩むのが地酒のあり方とするならば、「奥の松酒造」の覚悟…

今月のお酒 -奥の松 吟醸原酒　奥の松酒造《福島県二本松市》 口当たりのほんのりとした甘さと後口のほろ苦さを併せ持つ、飽きのこない夏限定吟醸酒。 よく冷やしてそのまま…

微発泡酒 ぷちぷち 麹本来の力を活かした微発泡酒です。酸味と甘みのバランスがよく、そのまま飲んでもカクテルにしても。 末廣 夏 純米吟醸 暑い晩にも飲みやすいすっきり…

多くの酒蔵が軒を連ねる会津若松市。 その中にあって、末廣酒造は一際大きな存在感を放っています。 会津の、そして福島の酒造りを牽引してきた蔵としての矜持を聞きました。 …

今回お届けする日本酒は全量有機栽培米から作られた「穏 純米吟醸」。 メロンのような香りと主張のある味、後味のさっぱり感が特徴です。 青々とした水田の様子を思い浮かべな…

全量自然米使用の「自然酒」のさきがけとして、また県内有数の老舗蔵元として躍進を続ける仁井田本家。 その視線の先には、酒造りだけにとどまらない酒蔵の未来がありました。 …