今月のマリアージュ～2023年3月～ - fukunomo(フクノモ) ~福島からあなたへ 美酒と美肴のマリアージュ~

今月のマリアージュ～2023年3月～

榮川酒造株式会社 《福島県耶麻郡磐梯町》

榮川 純米吟醸原酒

軽やかさと複雑さを併せ持つ一本。
香りと五味のバランスがよく、後味がきれいです。
お肉料理や天麩羅など、脂っこいものにも美味しく合わせられます。

やまと豚のやわらか黒糖角煮
《福島県田村市／株式会社ハム工房都路》
TEL.0247-61-5686

やまと豚の豚バラ肉を、こだわりの調味料でじっくり時間をかけて煮込んだトロッとろの角煮。コク深く甘辛い味付けは、おつまみはもちろん、〆のどんぶりとしても。

老舗味噌屋の会津大葉みそ漬油揚
《福島県会津若松市／会津天宝醸造株式会社》
TEL.0120-340-142

ボリューム満点の大判の油揚げを、甘口に仕上げた大葉みそに漬け込みました。フライパンやオーブンで軽く両面を焼いてお召し上がりください。

フレッシュピクルス＆ジュレ
《福島県耶麻郡磐梯町／ばんだいファーム》
TEL.090-8055-5173

会津産の大根、にんじんなど4種類の野菜を、米酢と白ワインをブレンドした特製ジュレに漬け込みました。さっぱりした味わいが後を引きます。

磐梯豆 あげ塩
《福島県郡山市／有限会社まめや》
TEL.024-922-4517

国産大豆を丁寧に選別・煎り、オイルと塩をまぶした素朴な豆菓子。ポリポリと小気味いい歯ざわりと、油っこくなく煎り豆本来の香ばしさと旨味を感じられます。

喜多方ラーメン あっさり醤油味
《福島県喜多方市／株式会社喜多方らーめん本舗》
TEL.0241-22-5123

日本三大ラーメンのひとつ、喜多方ラーメン。最大の特徴である喜多方平打ち太麺に、和風の旨味あるあっさりとした醤油スープを添えました。

fukunomoが選んだお酒と蔵元お墨付きのおつまみで、

素敵なマリアージュをお楽しみください。

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