2018年2月-榮川酒造『榮川初しぼり純米吟醸生原酒』

ライムを思わせる鮮烈な香りとキレが飽きない1本。かすかな苦みが料理の味を引き立てます。クセのあるおつまみや柑橘類とも相性よし。

今月のおつまみ

脂がのった銀鮭を、生姜を隠し味にした会津産の味噌に漬け込みました。グリルやフライパンで両面焼いてお召し上がりください。
《福島県いわき市／大川魚店》 TEL:0246-32-2916

会津産の大粒ピーナッツをブレンド味噌でほんのり甘くコーティング。薄衣でサクサクの食感とお豆本来の旨みをお楽しみください。
《福島県喜多方市／株式会社おくや》 TEL:0120-066-098

別々に炊いたあんこうの身、皮、肝などを味噌とオリーブオイル、切り干し大根と合わせた相馬地方の郷土料理。軍艦巻きやサラダの具材にしても。
《福島県相馬市／有限会社海鮮フーズ》 TEL:0244-35-2663

会津産の大根、にんじんなど4種類の野菜を、米酢と白ワインをブレンドした特製ジュレに漬け込みました。さっぱりした味わいが後を引きます。
《福島県耶麻郡磐梯町／ばんだいファーム》 TEL:090-8055-5173

榮川さんの飲み会はとても盛り上がるそうですね。

宮森さん「人数分の一升瓶がほぼ空になるくらい（笑）。みんな良く飲みますね」

̶ それはすごい！お酒好きならではのマリアージュに期待してます。まずは「あんこうの肝和え」ですが、これはお酒に合わないはずがない！

宮森さん「まさにその通りですね。濃厚な味噌の風味と、初しぼりならではのフレッシュさがよく合います」

-お魚がお好きということなので、「銀鮭味噌漬」もご用意してみました。

宮森さん「身がふわっとして、上品な味。これは「榮川特醸酒」のお燗とも相性抜群ですよ」

-「みそがらめうまピー」はほんのり甘い味噌味で、止まらなくなるタイプのおつまみですね。

宮森さん「じっくり飲むときはこういうおつまみがぴったりなんですよね〜」

-「フレッシュピクルス＆ジュレ」は、箸休めに。

宮森さん「お酒の味を邪魔しないほどよい酸味。地元産の野菜の味も楽しんでほしいですね」