夏から秋にかけておいしいナスが安くたくさん手に入ります。焼いてぎゅっと甘みが増したナスと、サーモンの程よい塩気がベストマッチ！

材料

２人分
・スモークサーモン：２枚
・ナス：１本
○オリーブオイル：大さじ１
○しょうゆ：大さじ１
○塩コショウ：適量
○薬味：ミョウガ、大葉などお好みで

作り方

1. ナスはオーブンやグリルで真っ黒になるまで焼く。１２、３分くらい。
2. その間にオリーブオイルとしょうゆを混ぜておく
3. ナスが焼きあがったら、熱いうちにトングなどで皮をむく
4. 楊枝や竹串などで割き、塩を振っておく
5. サーモンを細切りにし、ナスと交互に並べる
6. 薬味とオリーブしょうゆ、コショウをかけて完成！