ふきのとうの佃煮で♪オトナのごぼうサラダ

上品な苦みがたまらない、ふきのとうの佃煮。マヨネーズのコク、ごぼうの風味との相性が最高です!

材料

・ごぼう:1本

〇ふきのとうの佃煮:大さじ1

〇マヨネーズ:大さじ1

〇塩:大さじ1

〇煎りごま:少々

作り方

① ごぼうは表面の泥を落とし、ピーラーで薄く切っていく

  酢(分量外)を入れた水にさらし、アクを抜く

② 沸騰した湯に塩を入れ、ごぼうを1分半茹でる

  ざるにあげて水気を切る

③ マヨネーズとふきのとうの佃煮を用意する

④ ②のごぼうと③の調味料をよくあえる

⑤ 冷蔵庫で軽く冷まし、煎りごまをふってできあがり

・ごぼうのシャキシャキした食感を残すために、茹で過ぎは厳禁。水にもさらさないで
・やはり旬の新ごぼうを使えば、季節感もアップ!
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