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今月のマリアージュ~2021年9月号~

《名倉山酒造株式会社/福島県会津若松市》

会津士魂 特別純米

軽やかながら極めてバランスのとれた一本。
温かい風のような軽さと舌触りはまさに名工の妙技です。
夏野菜や酢の物、お寿司などと楽しんで。

夢味ポーク ベーコン切り落とし
《福島県西白河郡泉崎村/自家精肉・手作りハム ノーベル》

TEL.0248-53-4129

泉崎村の自社農場で飼育している「夢味ポーク」を使用したベーコン。
燻製の香ばしさと凝縮された肉の旨味、上質な脂身が特徴。
季節の野菜と合わせても◎

菌床しいたけ
《福島県田村市常葉町/きのこのテイク》
TEL.0247-73-8523

福島県農業賞を受賞し、贈答品としても喜ばれている今が旬のしいたけ。
肉厚で締まった身は、豚肉などの油との相性も抜群。
シンプルな味付けでもしっかりとした旨味を感じられます。

国産 吟撰メンマ
《福島県郡山市/株式会社小田原屋》
 TEL.024-943-0300

メンマの中でも歯ざわりの良い穂先だけを厳選し、ふっくらと炊き上げ、
ラー油の効いた大人の味に仕上げました。
ピリっとした後味がクセになる一品です。

バジル de 青豆
《福島県東白川郡棚倉町/ 叶や豆冨 有限会社大椙食品》

TEL.0247-33-3403

青豆豆乳にドライバジルを合わせた寄せ豆腐。
青豆の味とバジルの風味で爽やかに楽しめます。
塩をかけてさっぱりと、オリーブオイルもかければ更に豊かな味わいに。

浅漬セロリ
《福島県伊達市/有限会社八島食品》 
 TEL.024-586-3593

フレッシュなセロリをオリジナルのつけ汁で浅漬にしました。
セロリの臭みは抑えられて、サラダ感覚で食べられるお漬物に。
爽やかな味わいは箸休めにもピッタリ。

fukunomoが選んだお酒と蔵元お墨付きのおつまみで、

素敵なマリアージュをお楽しみください。

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