のん兵衛赤井のアレンジレシピ|旬の野菜でコンポテサラダ

のん兵衛赤井の簡単おつまみアレンジレシピ

旬の野菜でコンポテサラダ

夏の日差しをたっぷり浴びた旬の野菜でつくるサラダレシピ!
とうもろこしの甘みと、酸味をきかせたドレッシングのバランスが最高です。

材料(2人分)

・とうもろこし:1本
・新ジャガ:1個
・きゅうり:1/2本
・ミニトマト:4個

【調味料】
〇オリーブオイル:大さじ1
〇レモン汁:大さじ1
〇しょうゆ:小さじ2
〇すりおろしにんにく:1/2かけ分

作り方

1.調味料を合わせておく。

2.新ジャガはラップをし、レンジで3分程度加熱する。粗熱が取れたらダイス型に切る。ミニトマトときゅうりは小口切りにしておく。

3.とうもろこしをレンジで6分加熱。皮つきのままならラップはしなくても。

4.熱が通ったら包丁で身をそぐ。すべての野菜と調味料をボウルでざっくり混ぜ合わせる。味見をしながら塩コショウで味を整えて、完成!

point!

レモン汁はけちらず多めに!旬の野菜のうまみを引き立てます。

fukunomoに申し込む